类别：贵州菜
人均消费：20元
营业时间：08:00-24:00
推荐菜：贵阳肠旺面
交通信息：到贵阳火车站乘坐60路公交车到大山洞下车即可
区域： 卧龙 
地址：贵州省贵阳市白云区曹关村
其他电话：
留一手烤鱼的培训
贵州是一个多民族共居的省份，千百年来，各民族和睦相处，共同创造了多姿多彩的贵州文化，深厚的文化背后美食更是数不胜数，香辣可口的辣椒、色香味俱全的美食，还有获第一届“中华名小吃”称号的留一手烤鱼更是闻名遐迩。留一手烤鱼，一种发源于重庆的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，贵州人充分借鉴传统川菜及川味火锅用料，并加以融入了贵州风味配方，把重庆烤鱼与贵州风味相结合进行改良，把留一手烤鱼无论色香味都发挥到了极致。形成了独特的贵州风格特点、外焦里嫩，油香扑鼻，滑嫩浓郁的特点。
培训课程：
1－所需香料认识及用法
2－所需香料的识别
3－鱼的选择（最好是草鱼和江团鱼）
4－鱼的杀法及淹渍
5－准备烤鱼的材料，刷酱料，撒的香火，配菜及配菜的调料
6－配菜的切法
7－麻辣味的制作
8－泡椒味的制作
9-香辣味的制作
10－装盘的方法
11－ 经营方式训练
利润分析：
一盘烤鱼：以草鱼举例，草鱼每斤6元，4斤*6元=24元，配菜5元，香料2元，油6元，炭火1元，合计成本38元，烤鱼的市场卖价为25元，4*25=100元，一天按照销售50条计算，可获利3100元。算上酒水等附属产品利润将更高，利润最好以当地的市场价来计算。
教学模式：
留一手烤鱼全套（技术+配方）一并教给您。学员先尝后学、全实际操作包教包会，预计学时约5—7天，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。
咨询电话：
联系人：赵老师 欧老师
电 话：15285167571 13658513390
邮 箱：1076935626 @qq.com
地 址：贵州省贵阳市白云区曹关村83号