腊八是指每年农历的十二月(俗称腊月)的第八天,在这一天做腊八粥喝腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗。“腊日”在远古时代并不是固定在农历十二月初八,从先秦起,被当做“年节”欢度。到了汉代,才明确了从冬至过后的第三个戌日为“腊日”,不过在这一天并不吃腊八粥,而只是作为祭奉诸神的日子。直到南北朝时,才将农历十二月初八固定为腊八节。
南阳市吃的传统腊八饭,是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米等八种原料配合煮成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稠味香,寓意来年五谷丰登
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